Kichererbse Kichererbse

Inhaltsverzeichnis

• Vorgeschlagene Rezepte
• FÄCHER UND METHODEN

Sie haben einen buttrigen, nussigen Geschmack und eine cremige Textur. In den USA sehen wir oft die Sorte Kabuli, die hellbraun, rund und etwas größer als eine Erbse ist. Im Nahen Osten und in Indien ist die Sorte Desi häufiger. Diese sind kleiner, dunkler und weniger rund als Kabuli-Kichererbsen. Gekochte Kichererbsen zerdrücken oder zu einem texturierten Brei oder einer Paste pürieren und in einer Schüssel servieren, damit das Baby sie auslöffeln kann.

• Kichererbsen können auch druckgegart oder bei 90 °C (194 °F) sous vide gegart werden.
• Die Bohnen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben.
• Regenbogengemüse und ein lebhaftes Karotten-Ingwer-Dressing machen es frisch und es macht Spaß, es zu essen, während geröstete Kerne, Avocado und knusprig geröstete Kichererbsen garantieren, dass es Sie bis zum Abendessen satt hält.
• Kabuli-Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, sind laut der Harvard School of Public Health die größeren und helleren der beiden und haben eine glatte Textur mit einem nussigen, buttrigen Geschmack.
• Und ich habe vor, auch eine vegane Mayonaise aus dem Aquafaba zu machen, um $$$ gegenüber dem Preis für gekaufte Mayonaise zu sparen.

Kabuli-Kichererbsen, die heute hauptsächlich im Mittelmeerraum und in Südamerika geerntet werden, werden üblicherweise ganz gegessen oder zu Falafel, Mehl, Nudeln und vielem mehr verarbeitet, teilt die Cono-Gruppe mit. Kichererbsen können sogar zur Herstellung von Aquafaba verwendet werden, einem veganen Ei-Ersatz, bei dem Kichererbsenflüssigkeit in Dosen gekocht wird, was Kabuli-Kichererbsen zu einer wirklich vielseitigen Zutat macht. Lektine und Oxalate können sogar gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. Ganze Kichererbsen stellen aufgrund ihrer geringen Größe und runden Form eine Erstickungsgefahr dar, insbesondere wenn sie roh oder zu wenig gekocht sind. Um das Erstickungsrisiko zu verringern, kochen Sie, bis sie weich sind, pürieren oder pürieren Sie die gekochten Kichererbsen oder drücken Sie sie zwischen den Fingern flach. Stellen Sie wie immer sicher, dass Sie eine sichere Essumgebung schaffen und während der Mahlzeiten in Reichweite des Babys bleiben.

Vorgeschlagene Rezepte

Kichererbsen werden vor dem Kochen aus zwei Gründen eingeweicht – erstens müssen sie vor dem Kochen aufgeweicht werden und zweitens hilft das Einweichen, die Bohnen besser verdaulich zu machen. Sie können sie schnell einweichen, wie unten beschrieben, oder über Nacht, wenn Sie es vorziehen. Meine Freundin Gila Ronel, eine Doula und ganzheitliche Ernährungsberaterin in Israel, weicht die Bohnen ein paar Tage lang ein, bis sie zu keimen beginnen. Sie sagt, dass sich der Nährwert verbessert, wenn die Kichererbsen gekeimt werden.

FÄCHER UND METHODEN

Wenn wir sagen, dass Sie den Thunfisch nicht verpassen werden, meinen wir das ernst; Dieser cremige, spritzige und knusprige Salat wird all Ihre Gelüste nach Fischkonserven stillen. Wir haben gerne immer eine Dose Kichererbsen in unserer Speisekammer, sodass dieses einfache Mittagssandwich immer nur 5 Minuten entfernt ist. Kichererbsen sind etwa 100 Tage nach dem Pflanzen bereit zum Pflücken. Wenn Sie vorhaben, sie frisch zu essen, ernten Sie sie, während die Schoten noch klein und grün sind, und essen Sie sie dann wie Bohnen.

Aktuelle Rezeptvideos

Kichererbsen, die auch Kichererbsen genannt werden, gehören zu den Hülsenfrüchten. Sie stammen von einer Pflanze – Lane stellt fest, dass sie eines der frühesten kultivierten Gemüsesorten der Geschichte sind – und wachsen zu zweit oder zu dritt zu einer Schote heran. Kichererbsen gelten jedoch sowohl als Gemüse als auch als Protein, weil sie so nahrhaft sind. Cicer arietinum L.) sind eine Art Hülsenfrucht aus derselben Familie wie Kidneybohnen und Erdnüsse.

Beides trägt dazu bei, dass Ihr Blutzucker und Ihr Insulin nicht zu schnell ansteigen. Gesunde ÖleVerwenden Sie gesunde Öle zum Kochen, auf Salat und am Tisch. Begrenzen Sie Milch/Milchprodukte (1-2 Portionen/Tag) und Saft (1 kleines Glas/Tag). WASSERGemüseJe mehr Gemüse – und je größer die Vielfalt – desto besser. GEMÜSEFrüchteEssen Sie viel Obst in allen Farben FRÜCHTEGesund ProteinWählen Sie Fisch, Geflügel, Bohnen und Nüsse; rotes Fleisch und Käse begrenzen; Vermeiden Sie Speck, Aufschnitt und anderes verarbeitetes Fleisch. GESUNDES PROTEINVollkornEssen Sie verschiedene Vollkornprodukte (wie https://www.kichererbsen-welt.de/ Vollkornbrot, Vollkornnudeln und Naturreis).